Cake marmer adalah salah satu kue klasik yang tak lekang oleh waktu, selalu berhasil memikat hati dengan motifnya yang cantik dan rasanya yang lembut.
Kue ini seringkali menjadi primadona di berbagai acara, mulai dari teman minum teh sore hingga hidangan spesial di hari raya.
Pesona Klasik Cake Marmer Rumahan
Kelezatan cake marmer memang tak perlu diragukan lagi, aroma butter yang harum dan tekstur lembutnya selalu sukses memanjakan lidah.
Dengan resep cake marmer 5 telur ini, Anda akan diajak menciptakan mahakarya rumahan yang sempurna dan menggugah selera.
Sejarah Singkat dan Daya Tarik Cake Marmer
Nama 'marmer' sendiri berasal dari motifnya yang menyerupai batu marmer, perpaduan warna terang dan gelap yang saling berpilin.
Kue ini populer di Eropa sejak abad ke-19 dan terus menyebar ke seluruh dunia, menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan di rumah tangga.
Bahan-bahan untuk Resep Cake Marmer 5 Telur
Untuk menghasilkan cake marmer yang lezat dan bertekstur sempurna, pastikan semua bahan berada dalam suhu ruang sebelum digunakan.
Berikut adalah daftar lengkap bahan yang Anda perlukan untuk kreasi masakan rumahan ini:
Bahan Kering:
- 200 gram tepung terigu serbaguna, ayak
- 1 sendok teh baking powder, ayak bersama tepung
Bahan Basah:
- 200 gram mentega tawar/margarin kualitas baik
- 180 gram gula pasir halus
- 5 butir telur ukuran sedang
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 2 sendok makan susu cair (opsional, untuk tekstur lebih lembut)
- 1 sendok makan pasta coklat atau 2 sendok makan coklat bubuk, campur dengan sedikit air panas hingga menjadi pasta
Langkah Demi Langkah Membuat Cake Marmer Sempurna
Proses pembuatan cake marmer ini cukup sederhana, namun membutuhkan ketelitian agar hasilnya maksimal dan motif marmernya indah.
Ikuti setiap tahapan dengan cermat untuk mendapatkan cake marmer idaman Anda.
1. Persiapan Awal
Panaskan oven ke suhu 170°C, lalu olesi loyang tulban ukuran 20-22 cm dengan mentega dan taburi tepung secara merata.
Siapkan semua bahan yang akan digunakan agar proses memasak lebih efisien.
2. Membuat Adonan Utama
Kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang, ringan, dan berwarna pucat menggunakan mixer berkecepatan sedang.
Masukkan telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata setelah setiap penambahan, lalu tambahkan ekstrak vanila dan susu cair jika menggunakan.
3. Mencampur Bahan Kering
Secara bertahap, masukkan campuran tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan basah, aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik.
Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa dan adonan tercampur rata namun jangan overmix.
4. Membentuk Motif Marmer
Ambil sepertiga bagian adonan, campurkan dengan pasta coklat hingga merata.
Tuang adonan putih dan adonan coklat secara bergantian ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu buat motif marmer dengan garpu atau tusuk sate secara perlahan.
Baca Juga: Rahasia Memasak Daging Empuk dan Lezat: Panduan Lengkap untuk Hasil Terbaik
5. Proses Pemanggangan
Panggang adonan di dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 45-55 menit, atau hingga matang sempurna dan permukaannya berwarna keemasan.
Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan cake; jika lidi keluar bersih, berarti cake sudah matang.
Tips Sukses Agar Cake Marmer Anti Gagal
Membuat cake marmer memang butuh sedikit trik agar hasilnya memuaskan dan anti gagal.
Perhatikan beberapa tips berikut untuk memastikan cake Anda sempurna.
Suhu Bahan yang Tepat
Pastikan semua bahan, terutama telur dan mentega, berada dalam suhu ruang agar mudah tercampur dan menghasilkan adonan yang emulsi sempurna.
Bahan dingin dapat membuat adonan pecah atau mentega tidak mengembang maksimal.
Teknik Pengocokan yang Benar
Kocok mentega dan gula hingga benar-benar mengembang dan pucat, ini adalah kunci tekstur lembut cake.
Hindari mengocok adonan tepung terlalu lama, karena bisa membuat cake menjadi bantat dan keras.
Kreativitas Motif Marmer
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan saat membentuk motif marmer di loyang.
Cukup buat beberapa gerakan memutar atau zigzag agar motifnya terlihat alami dan indah.
Variasi dan Modifikasi Cake Marmer Anda
Resep dasar ini dapat Anda modifikasi sesuai selera dan ketersediaan bahan di rumah.
Anda bisa menambahkan sedikit bubuk kopi instan pada adonan coklat untuk sentuhan rasa moka yang unik.
Atau, tambahkan parutan kulit jeruk lemon pada adonan putih untuk aroma yang lebih segar dan kompleks.
Penyimpanan dan Penyajian
Setelah dingin, cake marmer dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang selama 3-4 hari atau dalam kulkas hingga seminggu.
Sajikan cake marmer ini dengan teh hangat atau kopi, sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai camilan di sore hari.
Dengan resep cake marmer 5 telur ini, Anda tidak hanya membuat kue, tetapi juga menciptakan kenangan manis di dapur Anda.
Yuk, simpan resep ini, tulis kreasi masakan rumahan ala kamu, dan bagikan dengan komunitas memasak global agar masak makin menyenangkan!
Pertanyaan Umum (FAQ)
Mengapa resep ini menggunakan 5 butir telur?
Penggunaan 5 butir telur pada resep ini disesuaikan untuk loyang tulban ukuran 20-22 cm, menghasilkan cake dengan tekstur yang pas dan kelembaban yang optimal untuk porsi keluarga.
Bagaimana cara mendapatkan motif marmer yang cantik?
Untuk motif marmer yang cantik, tuangkan adonan putih dan coklat secara bergantian, lalu gunakan garpu atau tusuk sate untuk membuat beberapa gerakan melingkar atau zig-zag perlahan. Jangan terlalu banyak mengaduk agar warna tidak tercampur rata.
Mengapa cake marmer saya menjadi kering atau bantat?
Cake marmer bisa menjadi kering jika dipanggang terlalu lama atau suhu oven terlalu tinggi. Sementara itu, bantat bisa disebabkan oleh overmix pada adonan tepung atau kurangnya pengocokan mentega dan gula pada tahap awal.
Bisakah saya mengurangi jumlah gula dalam resep ini?
Anda bisa mengurangi jumlah gula hingga 15-20% dari resep asli tanpa terlalu banyak mengubah tekstur, namun pastikan untuk menyesuaikannya dengan tingkat kemanisan yang Anda inginkan.
Berapa lama cake marmer bisa disimpan?
Cake marmer dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang hingga 3-4 hari. Jika disimpan di kulkas, cake bisa bertahan hingga satu minggu, namun pastikan untuk menghangatkannya sebentar sebelum disajikan agar lebih nikmat.
