Membuat kue bolu susu di rumah adalah aktivitas yang menyenangkan sekaligus memuaskan, apalagi jika hasilnya empuk dan lezat. Resep cake susu 5 telur ini menawarkan tekstur yang sangat lembut dan rasa gurih susu yang khas, sempurna untuk teman minum teh sore Anda. Ini adalah kesempatan bagus untuk mengeksplorasi bakat baking Anda, mengingat betapa mudahnya resep ini untuk dipraktikkan.
Dengan resep ini, Anda tidak hanya akan mendapatkan bolu yang menggiurkan tetapi juga pengalaman memasak yang berarti. Simpan resep ini, tulis kreasi masakan rumahan ala kamu, dan bagikan dengan komunitas memasak global karena masak makin menyenangkan! Mari kita mulai petualangan membuat cake susu yang tak terlupakan ini.
Mengenal Lebih Dekat Pesona Cake Susu
Cake susu dikenal akan kelembutan teksturnya yang luar biasa dan aroma susu yang menggoda selera. Penggunaan susu dalam jumlah yang cukup memberikan kelembapan ekstra pada kue, menjadikannya berbeda dari bolu biasa yang cenderung lebih kering. Kue ini sangat cocok disajikan di berbagai acara, mulai dari camilan keluarga hingga hidangan penutup spesial.
Jumlah telur yang digunakan, yaitu lima butir, berperan penting dalam menciptakan struktur yang kokoh namun tetap ringan dan berongga. Telur adalah agen pengembang alami yang membantu adonan mengembang sempurna, memberikan hasil akhir bolu yang tinggi dan mengembang. Ini adalah salah satu rahasia utama di balik kelezatan cake susu.
Bahan-Bahan Esensial untuk Cake Susu 5 Telur
Untuk menciptakan cake susu yang sempurna, pemilihan bahan berkualitas adalah kuncinya. Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang agar mudah tercampur rata dan menghasilkan adonan yang homogen. Berikut adalah daftar bahan yang Anda perlukan untuk resep ini.
Daftar Bahan
- 5 butir telur ayam ukuran sedang
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh SP atau emulsifier lainnya (misalnya TBM/Ovalet)
- 150 gram tepung terigu protein sedang, ayak
- 25 gram susu bubuk full cream, ayak
- 1/2 sendok teh baking powder
- 100 ml susu cair full cream
- 100 gram mentega atau margarin, lelehkan
- 1/2 sendok teh vanila ekstrak (opsional)
Langkah Demi Langkah Membuat Cake Susu yang Sempurna
Proses pembuatan cake susu ini cukup sederhana, bahkan untuk pemula sekalipun. Ikuti setiap langkah dengan teliti untuk memastikan hasil yang optimal, yaitu bolu yang mengembang sempurna dan bertekstur lembut. Persiapan yang matang akan sangat membantu kelancaran proses ini.
Pertama, panaskan oven Anda pada suhu 170°C dan olesi loyang berukuran 20x20 cm dengan margarin, lalu taburi sedikit tepung. Langkah ini penting untuk mencegah kue lengket di loyang dan memastikan kue mudah dikeluarkan setelah matang. Anda juga bisa melapisi dasar loyang dengan kertas roti.
Dalam wadah besar, kocok telur, gula pasir, dan SP menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental berjejak, dan berwarna putih pucat. Proses pengocokan ini bisa memakan waktu sekitar 7-10 menit, tergantung kekuatan mixer Anda. Pastikan adonan benar-benar mengembang agar bolu tidak bantat.
Selanjutnya, masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder yang sudah diayak secara bertahap ke dalam adonan telur. Aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik aduk balik (folding) hingga rata dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Hindari mengaduk terlalu kencang atau terlalu lama, karena bisa membuat adonan turun.
Setelah itu, masukkan susu cair dan vanila ekstrak (jika menggunakan) ke dalam adonan, aduk perlahan hingga tercampur rata. Terakhir, tuangkan mentega atau margarin leleh sedikit demi sedikit sambil terus diaduk balik hingga semua bahan menyatu sempurna. Pastikan tidak ada mentega leleh yang mengendap di dasar wadah, karena ini bisa menyebabkan kue bantat.
Baca Juga: Rahasia Memasak Daging Empuk: Tips & Trik Ala Chef untuk Hasil Terbaik
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap. Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 35-45 menit, atau hingga matang sempurna dan berwarna keemasan. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan kue Anda.
Setelah matang, keluarkan cake dari oven dan biarkan sebentar di dalam loyang selama 5-10 menit sebelum dikeluarkan. Kemudian, balikkan cake ke atas rak pendingin kawat dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong dan disajikan. Memotong cake saat masih panas bisa membuat teksturnya rusak.
Tips Jitu Agar Cake Susu Anda Anti Gagal
Menciptakan cake susu yang sempurna memang membutuhkan sedikit trik dan kesabaran. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar bolu Anda selalu sukses dan sesuai ekspektasi. Kesalahan kecil bisa berakibat pada tekstur dan penampilan kue.
Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang sebelum digunakan, terutama telur dan mentega. Bahan dingin sulit menyatu dan bisa mempengaruhi pengembangan adonan. Mixer adonan telur dan gula hingga benar-benar kental berjejak; ini adalah kunci utama untuk bolu yang mengembang.
Saat mencampur bahan kering dan mentega leleh, gunakan teknik aduk balik (folding) dengan lembut dan jangan berlebihan. Pengadukan yang terlalu kuat akan menghilangkan udara yang sudah terperangkap di adonan, menyebabkan bolu menjadi bantat. Perhatikan suhu oven; oven yang terlalu panas atau terlalu dingin bisa merusak tekstur kue.
Variasi dan Kreasi Cake Susu Anda
Resep dasar cake susu ini sangat fleksibel dan bisa Anda kreasikan sesuai selera. Anda bisa menambahkan berbagai perasa atau topping untuk menciptakan varian baru yang menarik. Ini adalah cara yang bagus untuk menjadikan resep ini benar-benar 'ala kamu'.
Cobalah menambahkan pasta pandan atau bubuk cokelat ke dalam adonan untuk mengubah rasa dan warnanya. Anda juga bisa menambahkan parutan keju atau meses di atasnya sebelum dipanggang untuk sentuhan gurih manis. Kreativitas Anda adalah batasnya dalam membuat bolu susu yang unik.
Setelah cake dingin, Anda bisa menghiasnya dengan buttercream, taburan gula halus, atau potongan buah segar. Sajikan cake susu ini bersama secangkir teh hangat atau kopi, dan nikmati momen kebersamaan dengan keluarga. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menemukan kombinasi favorit Anda.
Penutup: Masak Makin Menyenangkan dengan Berbagi Resep
Membuat cake susu 5 telur ini adalah bukti bahwa memasak di rumah bisa sangat menyenangkan dan memuaskan. Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan bolu yang lembut, lezat, dan pasti disukai keluarga. Jadi, jangan ragu untuk mencobanya di dapur Anda sendiri.
Ingatlah bahwa setiap resep adalah kesempatan untuk berkreasi dan berbagi kebahagiaan. Simpan resep ini, tulis kreasi masakan rumahan ala kamu, dan bagikan dengan komunitas memasak global. Masak makin menyenangkan ketika kita bisa saling menginspirasi melalui hidangan lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Pertanyaan Umum (FAQ)
Mengapa resep ini menggunakan 5 telur? Apa fungsinya?
Penggunaan 5 telur pada resep ini bertujuan untuk memberikan volume dan struktur yang kokoh pada cake, sekaligus menjaga kelembutan teksturnya. Telur, terutama bagian putihnya, berperan sebagai agen pengembang alami yang membantu adonan mengembang dan menghasilkan bolu yang tinggi serta berongga.
Bisakah saya mengganti mentega leleh dengan margarin untuk resep ini?
Ya, Anda bisa mengganti mentega leleh dengan margarin. Namun, perlu diperhatikan bahwa mentega umumnya memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya serta tekstur yang sedikit lebih lembut dibandingkan margarin. Pastikan margarin yang digunakan juga dilelehkan terlebih dahulu.
Bagaimana cara mengetahui jika cake susu saya sudah matang sempurna?
Anda bisa melakukan tes tusuk untuk memeriksa kematangan cake. Tusuk bagian tengah cake dengan lidi atau tusuk gigi bersih; jika keluar bersih tanpa adonan yang menempel, berarti cake sudah matang. Selain itu, permukaan cake akan terlihat keemasan dan mengembang sempurna.
Mengapa cake susu saya sering bantat atau tidak mengembang?
Ada beberapa penyebab cake bantat. Penyebab paling umum adalah adonan telur dan gula kurang mengembang sempurna saat dikocok, atau adonan terlalu banyak diaduk setelah tepung dan mentega leleh masuk, yang menyebabkan udara keluar. Suhu oven yang tidak stabil juga bisa menjadi faktor penyebab.
Bagaimana cara menyimpan cake susu agar tetap lembut dan tahan lama?
Untuk menjaga kelembutan dan kesegaran cake, simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang, dan akan bertahan hingga 3-4 hari. Jika ingin lebih lama, Anda bisa menyimpannya di kulkas hingga 1 minggu, namun pastikan untuk mengeluarkannya beberapa saat sebelum disajikan agar mencapai suhu ruang dan kembali lembut.
