Siapa yang tidak terpukau dengan keindahan dan kelezatan cake Red Velvet? Kue berwarna merah menyala dengan lapisan frosting keju krim yang lembut ini selalu berhasil memikat selera.
Kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep super simple ini, lho. Setelah berhasil menciptakan kreasi masakan rumahan ala Anda, jangan lupa simpan resepnya dan bagikan dengan komunitas memasak global agar masak makin menyenangkan.
Mengenal Lebih Dekat Pesona Red Velvet
Red Velvet Cake telah lama menjadi favorit banyak orang, bukan hanya karena warnanya yang mencolok, tetapi juga karena teksturnya yang lembut seperti beludru. Kue ini menawarkan perpaduan rasa manis cokelat ringan dengan sentuhan asam dari buttermilk dan cuka, menciptakan harmoni rasa yang unik.
Tekstur 'velvet' yang menjadi ciri khasnya berasal dari reaksi baking soda dengan asam cuka dan buttermilk, menghasilkan gelembung udara halus yang membuat kue sangat empuk. Ditambah lagi, frosting cream cheese yang kaya dan sedikit gurih menjadi pasangan sempurna untuk menyeimbangkan rasa kue.
Bahan-Bahan Sederhana untuk Red Velvet Sempurna
Membuat Red Velvet tidak serumit yang dibayangkan, asalkan Anda menyiapkan bahan-bahan dengan tepat. Resep simple ini fokus pada bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur atau supermarket terdekat.
Untuk adonan kue, Anda akan memerlukan tepung terigu serbaguna, gula pasir, bubuk kakao, baking soda, sedikit garam, telur, minyak sayur, buttermilk, pewarna makanan merah, ekstrak vanila, dan cuka putih. Sementara itu, untuk frosting keju krim yang ikonik, siapkan cream cheese, mentega tawar, gula halus, dan ekstrak vanila.
Daftar Bahan Utama:
- Untuk Kue:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
- 1 sendok teh baking soda
- ½ sendok teh garam
- 2 butir telur besar
- 120 ml minyak sayur
- 120 ml buttermilk (bisa diganti susu + 1 sdm cuka/air jeruk lemon, diamkan 5 menit)
- 1 sendok teh cuka putih
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1-2 sendok makan pewarna makanan merah (sesuai selera)
- Untuk Cream Cheese Frosting:
- 225 gram cream cheese, suhu ruang
- 115 gram mentega tawar, suhu ruang
- 400 gram gula halus, ayak
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Langkah Demi Langkah: Membuat Cake Red Velvet Simple
Mari kita mulai petualangan membuat Red Velvet Anda dengan langkah-langkah yang mudah diikuti ini. Pastikan semua bahan sudah disiapkan dan berada pada suhu ruang untuk hasil terbaik.
1. Persiapan Awal dan Adonan Kue
Panaskan oven ke suhu 175°C dan siapkan dua loyang bulat ukuran 20 cm, olesi mentega dan taburi sedikit tepung. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, bubuk kakao, baking soda, dan garam hingga rata.
Di mangkuk terpisah, kocok telur, minyak sayur, buttermilk, pewarna makanan merah, cuka, dan vanila hingga tercampur sempurna. Tuangkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering, lalu aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan menyatu dan tidak ada gumpalan tepung yang terlihat.
2. Proses Pemanggangan
Bagi adonan secara merata ke dalam dua loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 25-30 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah kue keluar bersih.
Baca Juga: Resep Daging Sapi Sederhana & Lezat: Panduan Memasak Mudah di Rumah
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 10-15 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin. Pastikan kue benar-benar dingin sebelum Anda mulai mengaplikasikan frosting.
3. Membuat Cream Cheese Frosting
Dengan mixer listrik, kocok cream cheese dan mentega tawar hingga lembut dan mengembang. Tambahkan gula halus yang sudah diayak secara bertahap, kocok hingga rata dan tidak bergerindil.
Masukkan ekstrak vanila dan kocok sebentar hingga frosting menjadi halus dan siap digunakan. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit susu, jika terlalu encer, tambahkan sedikit gula halus lagi.
4. Menghias dan Menyajikan
Setelah kue benar-benar dingin, letakkan satu lapisan kue di atas piring saji. Olesi dengan setengah bagian frosting keju krim secara merata.
Tumpuk dengan lapisan kue kedua, lalu olesi seluruh permukaan dan sisi kue dengan sisa frosting hingga tertutup sempurna. Anda bisa menghiasnya dengan remah-remah kue sisa atau buah beri segar untuk tampilan yang lebih menarik.
Tips Anti Gagal untuk Red Velvet Anda
Agar Red Velvet buatan Anda selalu berhasil dan memuaskan, perhatikan beberapa tips penting berikut ini. Sedikit perhatian ekstra dapat membuat perbedaan besar pada hasil akhir.
Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang, terutama telur, buttermilk, cream cheese, dan mentega, karena ini akan membantu adonan tercampur rata dan menghasilkan tekstur kue yang lebih baik. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan kue setelah tepung masuk, karena hal ini bisa membuat kue menjadi keras dan bantat.
Gunakan pewarna makanan merah berkualitas tinggi untuk mendapatkan warna merah yang cerah dan konsisten. Pastikan juga kue benar-benar dingin sebelum di-frosting; jika kue masih hangat, frosting akan meleleh dan berantakan. Terakhir, untuk frosting, kocok cream cheese dan mentega terlebih dahulu hingga benar-benar lembut sebelum menambahkan gula halus untuk menghindari gumpalan.
Simpan Resep dan Bagikan Kreasi Anda!
Selamat, Anda telah berhasil membuat Cake Red Velvet simple yang lezat dan cantik! Nikmati hasil jerih payah Anda bersama keluarga atau teman-teman. Rasakan kebanggaan setiap gigitan kue buatan tangan Anda sendiri.
Sekarang, Anda bisa menyimpan resep ini sebagai koleksi pribadi, menuliskan pengalaman dan modifikasi Anda, lalu membagikannya dengan komunitas memasak global. Masak makin menyenangkan ketika kita bisa saling berbagi inspirasi dan pengalaman, bukan?
Pertanyaan Umum (FAQ)
Mengapa Red Velvet menggunakan buttermilk dan cuka?
Buttermilk dan cuka berfungsi sebagai agen asam yang bereaksi dengan baking soda, membantu kue mengembang dan menciptakan tekstur 'velvet' yang lembut. Selain itu, keasaman ini juga membantu menonjolkan warna merah pada kue.
Bisakah saya mengganti buttermilk jika tidak ada?
Tentu, Anda bisa membuat buttermilk tiruan dengan mencampur 120 ml susu cair dengan 1 sendok makan cuka putih atau air jeruk lemon. Diamkan selama 5-10 menit hingga susu sedikit menggumpal sebelum digunakan.
Bagaimana cara mendapatkan warna merah yang pekat pada Red Velvet?
Gunakan pewarna makanan merah berkualitas tinggi, sebaiknya jenis gel atau pasta, karena warnanya lebih pekat dibandingkan yang cair. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan intensitas warna merah yang Anda inginkan.
Berapa lama Red Velvet Cake bisa disimpan?
Red Velvet Cake dengan frosting cream cheese sebaiknya disimpan di dalam lemari es. Kue ini dapat bertahan hingga 3-4 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara, namun paling nikmat jika dikonsumsi dalam 2 hari pertama.
Apa tips agar cream cheese frosting tidak terlalu encer?
Pastikan cream cheese dan mentega berada pada suhu ruang yang tepat, tidak terlalu lembek. Kocok hingga mengembang dan creamy, lalu masukkan gula halus yang sudah diayak secara bertahap. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit lagi gula halus yang sudah diayak.
