Setiap gigitan cake jadul selalu membawa kita kembali ke masa kecil yang penuh kenangan manis. Keharuman khas kue rumahan ini membangkitkan nostalgia akan dapur ibu atau nenek dengan sentuhan kehangatan. Resep cake jadul 5 telur adalah salah satu warisan kuliner yang tak lekang oleh waktu dan selalu berhasil memanjakan lidah.
Mari kita selami resep otentik ini untuk menciptakan kelezatan yang abadi di dapur Anda sendiri. Cake ini tidak hanya lezat, tetapi juga relatif mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana.
Mengapa Cake Jadul Tetap di Hati?
Cake jadul memiliki daya tarik tersendiri yang sulit ditandingi oleh kue modern yang lebih kompleks. Rasa manisnya yang pas berpadu dengan tekstur lembut yang lumer di mulut membuatnya selalu dirindukan banyak orang. Selain itu, kesederhanaan bahan dan proses pembuatannya menjadi alasan mengapa banyak orang memilih resep ini untuk hidangan spesial atau camilan sehari-hari di rumah.
Bahan-Bahan Pilihan untuk Cake Jadul Sempurna
Kualitas bahan sangat menentukan hasil akhir cake jadul Anda agar memiliki rasa dan tekstur yang optimal. Untuk resep 5 telur ini, pastikan semua bahan berada pada suhu ruang agar mudah tercampur dan mengembang sempurna saat proses pembuatan. Siapkan 5 butir telur ukuran sedang, 150 gram gula pasir halus, 1 sendok teh SP/TBM/Ovalet sebagai pengembang, 150 gram tepung terigu protein sedang yang sudah diayak, serta 100 gram mentega tawar berkualitas tinggi yang sudah dilelehkan.
Jangan lupakan juga sedikit ekstrak vanila kualitas baik untuk aroma yang menggoda selera dan menambah kekayaan rasa pada kue. Pilihlah bahan-bahan terbaik yang tersedia untuk mendapatkan hasil yang paling maksimal.
Detail Bahan Kunci: Telur dan Mentega
Telur adalah komponen utama yang memberikan struktur dan kelembaban pada cake, sekaligus membantu proses pengembangannya. Pastikan telur dalam kondisi segar dan bersuhu ruang saat digunakan, ini akan membantu adonan mengembang maksimal dan teksturnya menjadi lebih lembut. Sementara itu, mentega leleh memberikan kelembutan dan rasa kaya yang khas pada cake jadul, berbeda dengan margarin biasa yang mungkin menghasilkan rasa kurang premium.
Langkah Demi Langkah Membuat Cake Jadul 5 Telur
Membuat cake jadul sebenarnya tidak terlalu rumit asalkan Anda mengikuti tahapan dengan benar dan teliti. Pertama, siapkan loyang ukuran 20x20 cm, olesi permukaan dalamnya dengan mentega tipis, lalu taburi sedikit terigu secara merata agar tidak lengket dan mudah dilepaskan dari loyang setelah matang. Panaskan oven Anda pada suhu 170°C selama kurang lebih 10-15 menit sebelum adonan masuk.
Proses Mengocok Adonan Utama
Dalam wadah bersih yang cukup besar, masukkan telur, gula pasir, dan SP secara bersamaan. Kocok menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan mengembang sempurna, menjadi kental, dan berwarna putih pucat berjejak yang kokoh. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung kekuatan mixer Anda; pastikan adonan benar-benar mengembang agar cake tidak bantat.
Pencampuran Bahan Kering dan Basah
Setelah adonan telur mengembang sempurna, masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik aduk balik dari bawah ke atas hingga tepung tercampur rata dan tidak ada gumpalan yang tertinggal. Kemudian, masukkan mentega leleh yang sudah didinginkan suhunya dan ekstrak vanila, aduk kembali hingga homogen namun jangan terlalu lama agar adonan tidak kempes dan tetap bervolume.
Baca Juga: Resep Cup Cake Coklat Kukus Sederhana
Proses Memanggang Cake
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu ratakan permukaannya dengan spatula agar matang merata. Panggang dalam oven yang sudah panas selama 30-40 menit atau hingga matang sempurna dan berwarna kuning keemasan yang cantik. Lakukan tes tusuk lidi pada bagian tengah kue untuk memastikan kematangan; jika lidi keluar bersih tanpa adonan menempel, berarti kue sudah matang dan siap dikeluarkan.
Tips & Trik Agar Cake Jadul Anda Mengembang Sempurna
Rahasia cake jadul yang empuk dan mengembang tinggi terletak pada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan dengan cermat. Pastikan semua bahan yang digunakan bersuhu ruang, terutama telur dan mentega, karena ini mempengaruhi emulsi adonan. Proses pengocokan telur dan gula harus benar-benar mencapai tahap kental berjejak, ini adalah kunci utama agar cake tidak bantat dan memiliki tekstur yang ringan. Selain itu, saat mencampur tepung dan mentega leleh, lakukan dengan teknik aduk balik secara perlahan dan jangan overmix, agar udara dalam adonan tidak banyak yang keluar.
Pentingnya Suhu Oven yang Stabil
Suhu oven yang stabil sangat krusial untuk hasil panggangan yang merata sempurna pada kue Anda. Panaskan oven setidaknya 10-15 menit sebelum memanggang kue Anda agar suhu di dalam oven stabil sesuai yang diinginkan. Hindari membuka pintu oven terlalu sering saat kue sedang dipanggang, karena perubahan suhu drastis dapat menyebabkan kue mengempis atau bantat di bagian tengahnya.
Variasi dan Kreasi Cake Jadul Anda
Meskipun disebut "jadul", cake ini sangat fleksibel untuk dikreasikan dengan berbagai tambahan rasa dan tampilan yang menarik. Anda bisa menambahkan pasta moka untuk aroma kopi yang khas, atau cokelat bubuk untuk membuat bolu cokelat yang lezat dengan sentuhan berbeda. Eksperimen dengan taburan keju parut, kismis, atau almond slice juga bisa menambah dimensi rasa dan tekstur yang lebih kaya pada kue Anda.
Simpan resep dasar ini sebagai panduan utama Anda, lalu tulis kreasi masakan rumahan ala kamu untuk dibagikan dengan komunitas memasak global. Dengan begitu, Anda bisa menginspirasi orang lain dengan inovasi kuliner Anda.
Penyajian dan Penyimpanan Cake Jadul
Setelah matang, keluarkan cake dari oven dan biarkan dingin di rak kawat secara perlahan agar uap panas keluar dan kue tidak mengkerut. Setelah dingin sempurna, potong-potong cake sesuai selera Anda menjadi beberapa bagian yang sama rata. Cake jadul ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari, atau sebagai sajian penutup setelah makan.
Untuk penyimpanan, simpan di wadah kedap udara pada suhu ruang, cake dapat bertahan hingga 3-4 hari tanpa mengurangi kualitasnya. Jika ingin lebih awet, Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas, namun pastikan teksturnya mungkin sedikit lebih padat setelah dingin.
Bagikan Kenangan Manis Anda
Membuat cake jadul bukan hanya tentang memanggang kue, tetapi juga tentang menciptakan dan berbagi kenangan manis bersama orang terkasih. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kebahagiaan dan kehangatan di meja makan keluarga Anda dengan sentuhan nostalgia. Masak makin menyenangkan ketika kita bisa mencoba hal baru dan berbagi cerita di baliknya dengan sesama pecinta kuliner.
Jangan ragu untuk mencoba resep ini, sesuaikan dengan selera Anda jika ingin berkreasi, dan bagikan hasilnya dengan bangga kepada teman dan keluarga. Semoga berhasil menciptakan cake jadul yang lezat dan berkesan!
Pertanyaan Umum (FAQ)
Mengapa cake saya bantat dan tidak mengembang sempurna?
Cake bisa bantat karena beberapa alasan, yang paling umum adalah telur tidak dikocok sampai kental berjejak, adonan terlalu banyak diaduk (overmix) saat memasukkan tepung atau mentega leleh, atau suhu oven yang tidak stabil selama proses pemanggangan. Pastikan semua bahan bersuhu ruang dan ikuti langkah pengocokan dengan cermat.
Bisakah saya mengganti mentega dengan margarin dalam resep ini?
Anda bisa mengganti mentega dengan margarin, namun rasa dan tekstur cake mungkin akan sedikit berbeda. Mentega memberikan aroma yang lebih kaya dan kelembutan yang lebih premium pada cake jadul dibandingkan margarin.
Berapa lama cake jadul ini bisa disimpan?
Jika disimpan di wadah kedap udara pada suhu ruang, cake jadul ini umumnya bisa bertahan hingga 3-4 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas, namun perlu diingat bahwa teksturnya mungkin akan sedikit berubah menjadi lebih padat.
Apa fungsi SP/TBM/Ovalet (emulsifier) dalam resep cake ini?
SP, TBM, atau Ovalet adalah jenis emulsifier yang berfungsi membantu menyatukan adonan, membuatnya lebih stabil saat dikocok, dan menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut, halus, serta mengembang sempurna. Ini sangat penting untuk mendapatkan hasil cake yang empuk dan tidak bantat.
Berapa suhu oven yang ideal untuk memanggang cake jadul ini?
Suhu oven yang ideal adalah sekitar 170°C. Pastikan untuk memanaskan oven setidaknya 10-15 menit sebelum memasukkan adonan agar suhu di dalamnya stabil. Suhu yang tidak konsisten bisa mempengaruhi proses pengembangannya.
