Siapa yang bisa menolak godaan manisnya cake coklat dengan lelehan coklat di dalamnya? Kreasi masakan rumahan ini menawarkan sensasi lumer yang memanjakan lidah, kini bisa Anda buat sendiri di dapur.
Resep cake coklat lumer kukus menjadi pilihan favorit banyak orang karena proses pembuatannya yang relatif mudah dan tidak memerlukan oven. Simpan resep istimewa ini, tulis kreasi masakan rumahan ala kamu, dan bagikan dengan komunitas memasak global agar masak makin menyenangkan.
Mengapa Cake Coklat Lumer Kukus Begitu Diminati?
Popularitas cake coklat lumer kukus tidak lepas dari teksturnya yang lembut dan lembap, ditambah sensasi lumeran coklat hangat di setiap gigitan. Proses pengukusan juga membuat cake ini memiliki kelembapan unik yang sulit dicapai dengan metode panggang.
Selain itu, tidak semua orang memiliki oven di rumah, sehingga metode kukus menjadi solusi praktis dan efisien untuk menyajikan hidangan penutup mewah ini. Anda tidak perlu khawatir tentang suhu oven yang tidak stabil atau cake yang gosong.
Bahan-Bahan Ajaib untuk Kelezatan Maksimal
Untuk menciptakan mahakarya cake coklat lumer kukus yang sempurna, pemilihan bahan berkualitas adalah kuncinya. Pastikan semua bahan dalam keadaan segar dan sesuai takaran agar hasilnya optimal.
Bahan Kering:
- 150 gram tepung terigu serbaguna, ayak
- 40 gram coklat bubuk kualitas baik, ayak
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
Tepung terigu yang diayak akan mencegah gumpalan dalam adonan, sementara coklat bubuk berkualitas tinggi akan memberikan rasa yang lebih pekat. Baking powder dan soda kue adalah agen pengembang penting untuk tekstur cake yang empuk dan mengembang sempurna.
Bahan Basah:
- 2 butir telur ukuran sedang
- 150 gram gula pasir
- 100 ml minyak sayur
- 100 ml susu cair full cream
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Penggunaan telur pada suhu ruang akan mempermudah pencampuran adonan hingga homogen. Minyak sayur dan susu cair membantu menciptakan kelembapan pada cake, menjadikannya lembut dan tidak kering.
Untuk Isian Lumer:
- 100 gram dark cooking chocolate (DCC), potong-potong
- 2 sendok makan susu cair
- 1 sendok makan mentega/margarin
Dark cooking chocolate adalah pilihan terbaik untuk isian lumer karena rasanya yang kaya dan meleleh sempurna saat dipanaskan. Penambahan susu cair dan mentega akan membuat lelehan coklat lebih creamy dan lembut di lidah.
Langkah Demi Langkah Membuat Cake Coklat Lumer Kukus
Ikuti panduan ini dengan cermat untuk memastikan cake coklat lumer Anda berhasil. Proses yang tepat akan menghasilkan tekstur dan rasa yang luar biasa.
1. Persiapan Awal
Siapkan loyang bulat diameter 16-18 cm, olesi dengan sedikit minyak atau margarin, lalu alasi kertas roti dan oles kembali. Panaskan kukusan dengan api sedang hingga air mendidih dan beruap banyak.
2. Mencampur Adonan
Dalam wadah besar, campurkan telur dan gula pasir, kocok menggunakan whisk hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang. Masukkan minyak sayur dan susu cair secara bergantian, aduk rata perlahan.
Masukkan campuran bahan kering (tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue, garam) sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah sambil diayak, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Jangan terlalu lama mengaduk untuk menghindari cake bantat.
Baca Juga: Resep Semur Jengkol Khas Sunda Spesial Pedas Dan Enak
3. Membuat Isian Lumer
Dalam wadah tahan panas, campurkan potongan DCC, susu cair, dan mentega. Tim atau lelehkan di atas air panas hingga semua bahan meleleh dan tercampur rata. Aduk sesekali hingga halus dan sisihkan.
4. Proses Mengukus yang Sempurna
Tuang setengah adonan cake ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu kukus selama sekitar 10 menit dengan api sedang. Setelah 10 menit, angkat loyang sebentar dari kukusan, tuang semua adonan isian lumer di atasnya, lalu tuang sisa adonan cake hingga menutupi isian.
Kukus kembali selama 30-40 menit atau hingga cake matang. Untuk menguji kematangan, tusuk bagian pinggir cake dengan lidi; jika tidak ada adonan yang menempel, berarti cake sudah matang. Pastikan tutup kukusan dibungkus kain agar uap air tidak menetes ke cake.
Tips Anti Gagal Agar Cake Lumer Sempurna
Ada beberapa rahasia kecil yang bisa Anda terapkan untuk memastikan cake coklat lumer kukus Anda selalu berhasil. Perhatikan detail-detail ini untuk hasil terbaik.
Pastikan semua bahan sudah ditimbang dengan akurat agar proporsi adonan seimbang dan cake tidak bantat. Jangan terburu-buru dalam proses pengadukan, cukup aduk hingga bahan tercampur rata.
Suhu air kukusan harus stabil dan mendidih kuat saat cake dimasukkan untuk proses pengukusan yang merata. Gunakan loyang yang sesuai ukuran agar cake tidak terlalu tebal atau tipis, yang bisa mempengaruhi waktu kematangan.
Variasi dan Penyajian Cake Coklat Lumer Anda
Cake coklat lumer kukus sudah lezat apa adanya, namun Anda bisa menambahkan sentuhan personal untuk variasi. Taburan coklat chip, keju parut, atau kacang cincang bisa menjadi pilihan yang menarik.
Sajikan cake ini selagi hangat agar sensasi lumeran coklatnya terasa maksimal, ditemani segelas susu atau kopi hangat. Kelezatan ini akan membuat momen bersantai Anda semakin istimewa dan manis.
Menyimpan dan Menikmati Kembali
Jika ada sisa cake, simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama 1-2 hari. Untuk menikmati kembali sensasi lumer, hangatkan sebentar dalam microwave atau kukusan.
Namun, sangat disarankan untuk menikmati cake ini sesaat setelah matang karena kualitas lumeran coklatnya akan paling optimal saat itu. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan bagikan pengalaman memasak Anda.
Membuat cake coklat lumer kukus adalah pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan penutup yang istimewa bagi keluarga dan teman.
Ingatlah, Simpan resep, tulis kreasi masakan rumahan ala kamu, dan bagikan dengan komunitas memasak global. Masak makin menyenangkan!
Pertanyaan Umum (FAQ)
Apakah saya bisa mengganti dark cooking chocolate dengan jenis coklat lain?
Ya, Anda bisa menggantinya dengan milk chocolate atau semi-sweet chocolate, namun perlu diingat rasanya akan lebih manis dan mungkin kurang pekat. Tekstur lumernya juga bisa sedikit berbeda.
Bagaimana cara mencegah cake menjadi bantat?
Penting untuk tidak mengaduk adonan terlalu lama setelah memasukkan bahan kering, cukup aduk hingga rata. Pastikan juga takaran bahan pengembang (baking powder dan soda kue) sudah tepat dan masih aktif.
Bisakah cake coklat lumer ini dipanggang di oven?
Secara teknis bisa, namun tekstur dan kelembapan cake akan berbeda dibandingkan dengan dikukus. Metode kukuslah yang memberikan karakteristik lembut dan lembap khas cake ini.
Mengapa cake saya retak setelah dikukus?
Cake yang retak biasanya disebabkan oleh suhu kukusan yang terlalu panas atau pengukusan yang terlalu lama. Pastikan api sedang dan jangan membuka tutup kukusan terlalu sering selama proses memasak.
Berapa lama cake coklat lumer kukus ini bisa disimpan?
Cake ini paling baik dinikmati saat hangat. Jika disimpan dalam wadah kedap udara, cake bisa bertahan 1-2 hari di suhu ruang atau 3-4 hari di dalam kulkas. Hangatkan kembali sebelum disajikan untuk mendapatkan sensasi lumer.
